Warum Alkohol Menschen verschiedener Nationen und ethnischer Gruppen der Welt auf unterschiedliche Weise beeinflusst

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01

Die Menschheit trinkt seit vielen Jahrhunderten Alkohol. Es betrifft jedoch Vertreter bestimmter Völker der Menschheit auf unterschiedliche Weise. Gleiches gilt für die Folgen des Konsums alkoholhaltiger Getränke. Warum die Wirkung von alkoholischen Getränken auf Homo Sapiens so unterschiedlich ist, sagen Experten.

Ein bisschen über Biochemie

So banal es auch klingen mag, Ethylen (der Hauptbestandteil jedes Alkohols) ist ein starkes Gift für jeden biologischen Organismus. Seine Wirkung kann jedoch mit Hilfe spezieller Enzyme neutralisiert werden, die die Natur umsichtig fast allen Lebewesen, auch dem Menschen, zur Verfügung gestellt hat. Das größte Organ des menschlichen Körpers, die Leber, ist für die Produktion dieser Enzyme verantwortlich.

Unmittelbar nachdem Alkohol in den menschlichen Körper gelangt ist, beginnt die Leber aktiv daran zu arbeiten, ihn abzubauen und weiter auszuscheiden. Bei Vertretern einiger Völker und Nationen ist der Gehalt an "antialkoholischen" Enzymen von Natur aus niedriger als bei anderen. Dies gilt vor allem für Chinesen, Koreaner, Mongolen und Japaner. Was die weit verbreitete Meinung über das Fehlen von "antialkoholischen Enzymen" in den Organismen der nördlichen Völker - Nenzen, Tschuktschen, Ewenki - angeht, liegen die Dinge hier ein wenig anders. Der Grund dafür sind die Besonderheiten der Ernährung der Bewohner des Nordens.

Alkohol und die nordische Diät

Aufgrund der Besonderheiten des Klimas sind die Bewohner der nördlichen Regionen des Planeten gezwungen, fettreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Proteinen und tierischen Proteinen sind. Eine solche Diät hilft den Nordländern leichter mit extrem niedrigen Temperaturen umzugehen, fördert eine schnellere Heilung von Wunden und Verletzungen. Außerdem hat die "Norddiät" im Laufe der Jahre bei den Tschuktschen, Ewenken und anderen Völkern des Nordens eine Resistenz gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems entwickelt. Gleichzeitig war der Anteil an Kohlenhydraten in der Nahrung der Nordländer schon immer sehr gering.

Diese Faktoren sind der Grund dafür, dass sich Acetaldehyd, eines der Abbauprodukte von Alkohol, in relativ kurzer Zeit in großen Mengen im Körper der Ureinwohner der nördlichen Regionen anreichert. Und die Biochemie ist schuld. Aufgrund der Tatsache, dass Ethylalkohol im menschlichen Körper auf dem gleichen Stoffwechselweg wie fetthaltige Lebensmittel "verarbeitet" wird. Folglich ruft die kombinierte Verwendung von Alkohol und tierischem Protein eine extreme Belastung der Leber hervor, die einfach keine Zeit hat, um mit der Entfernung alkoholischer Toxine fertig zu werden.

Bei den Bewohnern der südlicheren Breitengrade des Planeten ist die umgekehrte Situation zu beobachten.

Der Überfluss an Obst und Gemüse, die in der Ernährung der Südländer immer in ausreichender Menge vorhanden waren, machte ihre Ernährung, wenn nicht vollständig kohlenhydratreich, doch um eine Größenordnung abwechslungsreicher als die Ernährung der Nordländer. Das Fehlen einer großen Menge an tierischem Fett zusammen mit dem Vorhandensein von Ballaststoffen in der Nahrung der Bewohner des Südens ermöglicht es der Leber, nicht ihre gesamte Ressource für die Verarbeitung von Lebensmitteln zu verbrennen, sondern auch Enzyme für den Abbau von zu hinterlassen Alkohol.

Alkoholgewohnheit und Alkoholabhängigkeit

Obwohl viele dieser beiden Sätze in Bedeutung und Inhalt gleich erscheinen mögen, beschreiben sie tatsächlich völlig unterschiedliche Dinge. Dass die Bewohner des Nordens die Wirkung von Ethylalkohol auf ihren Körper schlechter vertragen als die in den südlichen Breiten lebenden Völker, liegt nach Ansicht vieler Wissenschaftler vor allem an der Gewohnheit, Alkohol zu trinken. Schließlich produzieren und trinken die Südländer seit der Antike aktiv alkoholische Getränke. Während den Nordländern die Möglichkeit genommen wurde, die Kunst der Weinherstellung zu erlernen.

Experten sind sich sicher, dass sich der Organismus der in den südlichen Breiten lebenden Völker im Laufe der Evolution an Alkohol gewöhnt hat - die Leber in ausreichender Menge hat gelernt, "Anti-Ethylen" -Enzyme zu produzieren. Während die Organismen von Vertretern der Völker des Nordens, die der Fähigkeit beraubt waren, Alkohol zu produzieren und zu konsumieren, nicht an den Stoffwechsel dieser Substanz angepasst blieben. Daher betrinken sich die Tschuktschen und die Nenzen schneller als beispielsweise die Griechen oder die Franzosen. Und Nordländer werden viel häufiger zu chronischen Alkoholikern als Bewohner südlicherer Regionen.

Alkoholische Traditionen der auf dem Territorium Russlands lebenden Völker

Viele Forscher glauben, dass der Einfluss von Alkohol auf Vertreter verschiedener Völker weitgehend davon abhängt, wie weit er in der Vergangenheit in einem bestimmten Gebiet verbreitet war. So kann beispielsweise eine Alkoholunverträglichkeit sowie eine schnelle Abhängigkeit bei einigen ethnischen Gruppen daran liegen, dass sie als einziges alkoholisches Getränk Kumis mit einer Stärke von bis zu 3% hatten.

Ein stärkeres alkoholisches Getränk auf Milchbasis - Araki (ca. 20% Alk.), wurde von einigen Völkern Südsibiriens zubereitet. Wie bei Kumis war die Zubereitung und der Verzehr von "Araki" jedoch aufgrund des strategischen Wertes von Milch als Lebensmittelprodukt nicht weit verbreitet. Aus diesem Grund haben die Nordländer keine natürliche "alkoholische Immunität".

Ganz anders war die Situation in der Zentralzone und im Süden. Es gab mehr als genug Rohstoffe für die Herstellung von Alkohol. Aus Trauben und einigen anderen Früchten wurden verschiedene Weine hergestellt. Aus den gleichen Früchten (sowie einigen Gemüsesorten) und Getreide wurde Maische hergestellt, aus der später durch Destillation ein stärkerer Alkohol gewonnen wurde. Folglich ist der Konsum von Alkohol in diesen Regionen seit der Antike üblich. So sind Georgier, Moldawier, Ukrainer, Russen und andere Völker genetisch resistenter gegen den Einfluss von Alkohol und weniger anfällig für die Abhängigkeit von seinem Konsum.

Interessante Fakten

Fans von Mezcal, einem alkoholischen Getränk ähnlich dem Tequila, wissen, dass dieser Alkohol mit einer Insektenlarve am Boden der Flasche verkauft wird. Dies war jedoch nicht immer der "Trick" des Mescals. Bis 1940 bedeutete das Vorhandensein einer Larve in einer Flasche, dass das Getränk nicht von höchster Qualität war, da es aus Agave hergestellt wurde, die von den Schädlingen - den Raupen der Gusano-Motte - befallen war. Später entschieden sich Vermarkter jedoch, den "Wurm", den die Mexikaner scherzhaft "Juanito" nannten, als Marketing-Trick zu verwenden, um das Getränk bekannt zu machen.

Es gibt Menschen auf der Welt, die keinen Alkohol trinken müssen, um betrunken zu werden. Es gibt nicht wenige von ihnen, und sie alle leiden an einer seltenen Krankheit, die Wissenschaftler "Autobrewery-Syndrom" nennen. Diese Krankheit zeichnet sich dadurch aus, dass der menschliche Körper keine Kohlenhydrate aufnehmen kann. Infolgedessen werden sie im Darm fermentiert und synthetisieren Alkohol, der in den menschlichen Blutkreislauf gelangt und eine Vergiftung verursacht.