Welche russischen Gerichte mögen Ausländer nicht und welche ausländischen haben in Russland keine Wurzeln geschlagen

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01

Die kulinarischen Genüsse, die Ausländer auf den festlichen Tischen der Russen sehen, machen sie manchmal fassungslos. Allerdings konnten nicht alle traditionellen europäischen Gerichte in Russland Fuß fassen. Welche Produkte und Gerichte der heimischen Küche halten Ausländer für seltsam und sogar ekelhaft, und welche ausländische Küche werden sich nicht alle Russen trauen, es zu probieren?

Buchweizen

Dieser Grütze steht ganz oben auf der Liste der "russischen" Produkte, die andere Völker stark ablehnen. Dieses Getreide wird in Europa Tataren- oder Sarazenenkorn genannt, es wird als Vogelfutter verwendet. Außerdem wird Buchweizen in Europa in spezialisierten Abteilungen für diätetische Ernährung verkauft. Aber Russen essen ein solches Produkt wegen der ungewöhnlichen Verarbeitung nicht - das Müsli wird nicht gebraten und sorgfältig zerkleinert.

Neben den Einwohnern Russlands, der Ukraine und Weißrusslands hat Buchweizen in Korea Bewunderer, wo daraus Sae Me Duk-Brötchen hergestellt werden. In Japan wird Buchweizenmehl zur Herstellung von Nudeln verwendet. Juden essen auch Brei und mischen ihn mit Nudeln und Röstzwiebeln.

Buchweizen ist ein Getreide mit dem höchsten Proteingehalt, es enthält außerdem die Vitamine A, C, Eisen, Kalzium, Mangan und Magnesium. 100 Gramm Buchweizenbrei haben nur 97 Kalorien.

Die Heimat des Buchweizens ist gar nicht Griechenland, sondern der Himalaya. Der Getreideanbau in Russland wurde hauptsächlich von griechischen Mönchen betrieben, daher der Name. Es gibt die Meinung, dass Buchweizen nur dann gut schmeckt, wenn er von Kindheit an in die Ernährung einer Person aufgenommen wird. Wer im Erwachsenenalter zum ersten Mal Brei probiert hat, verspürt Bitterkeit und einen chemischen Nachgeschmack.

Salzgurken

Dies ist ein weiteres Produkt, das in Westeuropa und Amerika praktisch nicht gegessen wird (mit Ausnahme von Deutschen und Einwohnern Osteuropas - Ungarn, Polen, Tschechen). Im Westen ist es üblich, Gurken mit Zucker und Essig einzulegen, und die Fermentation ist ein langer Prozess, wodurch ein Produkt mit einem bestimmten sauren Geschmack erhalten wird. Es sollte jedoch gesagt werden, dass eingelegte Gurken gesünder sind als eingelegte, da sie Milchsäure enthalten, die sich positiv auf die Verdauung auswirkt.

Seltsame Salatvinaigrette und "ekelhafte" Gurke

Ausländer behandeln Vinaigrette und Gurke mit unverhohlener Überraschung und Misstrauen. Der erste in Europa heißt so - "russischer Salat" und gilt als hässliche Kombination von Produkten, das Vorhandensein von eingelegten Gurken verstärkt diesen Effekt. Rassolnik ist auch ein sehr spezifisches Gericht der russischen Küche, nicht jeder Europäer hat den Mut, Suppe mit gekochten Gurken zu probieren (wenn es kein Pole ist).

Fischeier

Roter Kaviar ist eine Delikatesse in der russischen Küche, die aus Lachsfischen - Forelle, Kumpellachs, rosa Lachs - gewonnen wird. Der Nährwert dieses Produkts ist sehr hoch, es enthält die Vitamine PP, E, C, A, B1, B2, es ist auch reich an Mineralien - Phosphor, Fluor, Natrium, Magnesium.

Amerikaner und Europäer (mit Ausnahme der Franzosen und Deutschen) teilen jedoch nicht unsere gastronomische Freude. Sie betrachten "Fischeier" zusammen mit dem Rest der Eingeweide als Abfall. Noch mehr Ausländer sind überrascht von der Tradition, roten Kaviar mit Pfannkuchen zu essen, sie sind nicht an herzhafte Füllungen gewöhnt. Neben Russen essen auch Japaner und Finnen gerne Kaviar.

Kefir

Ein gesundes Milchgetränk hat Feinschmeckern auf der ganzen Welt mit seiner dichten Textur, seinem schwachen Geschmack, seinem hohen Säuregehalt und seiner fehlenden Süße nicht gefallen.

Die Meinung von Ausländern über Kefir wird nicht einmal dadurch aufgeweicht, dass dieses Getränk in Bezug auf seine Nützlichkeit seinesgleichen sucht. Es enthält 30 Arten von Laktobazillen, Kefirpilzen, Kalzium, B-Vitaminen und anderen Substanzen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Dill

Wenn die zuvor aufgeführten Produkte bei Ausländern für Verwirrung sorgen, dann hat Dill echten Hass verdient. Europäer, die nach Russland reisen, nennen die Popularität dieses duftenden Krauts eine Plage. Tatsächlich wird Dill nicht nur der nationalen russischen Küche hinzugefügt, sondern auch an Orten, an denen er definitiv nicht hingehört - zu italienischer Pizza, mexikanischen Burritos, griechischem Salat. Das Vorhandensein dieser Komponente wird nicht nur auf dem Tisch gewöhnlicher Familien, Catering-Unternehmen in den Provinzen, sondern auch in renommierten Metropolrestaurants festgestellt.

Der englische Journalist Sean Walker hat sogar eine Facebook-Community namens Dillwatch organisiert, in der Feinschmecker unisono mit Dill schimpfen. Tatsächlich ist dieses Kraut jedoch nicht nur in Russland gefragt, sondern auch in Bulgarien, Serbien, Schweden und Kanada.

Trockenfisch

Der wahre Ekel unter den Ausländern ist Süßwasser-Dörrfisch - sie finden seinen Geruch einfach unerträglich und trauen sich nicht einmal, ihn zu probieren. Brassen, Goldbrassen, Hechte, Rapfen, Rotaugen, Säbelfische in getrockneter Form werden nirgendwo außer in Russland, der Ukraine und Weißrussland gegessen.

Als Snack für Bier in verschiedenen Ländern der Welt essen sie in der Regel Würstchen, Steaks, geräuchertes Fleisch, gebratenen Krill, geräucherten Käse, Pommes, Zwiebelringe, Fleischgrill, Seefisch im Teig. Und nur hier essen sie traditionell getrockneten fetten Widder. Sogar allesfressende Chinesen und Franzosen, Liebhaber von Fröschen und Austern, sind überrascht, dass jemand getrockneten Fisch essen kann.

Neunauge

Neunauge, eine Delikatesse unter den Bewohnern der baltischen Länder, fehlt auf den Tischen der russischen Hausfrauen praktisch. Diese Kreatur sieht aus wie etwas zwischen einem Fisch und einem Wurm. Tatsächlich gehört es zur Ordnung der Kieferlosen. Der Körper des Neunauges ist ohne Schuppen und Knochen und praktisch ohne Eingeweide. Bemerkenswert ist auch der angenehme Geschmack – nicht fischig, sondern erinnert eher an Hühnchen. Neunaugen werden heiß und kalt gebraten und geräuchert.

Sellerie

Es ist in Moldawien, Serbien, Israel, Tschechien sehr beliebt, aber nicht in Russland. Es kann nur in großen Supermärkten gekauft werden, seine Verbraucher sind in der Regel Anhänger eines gesunden Lebensstils. Und im Outback ist ein solches Produkt schwer zu finden, was durch die schleppende Nachfrage erklärt wird. Und das zu einem niedrigen Preis, interessantem Geschmack, langer Haltbarkeit. Ein weiterer Vorteil von Sellerie ist, dass er gekocht, gebacken und frisch gegessen werden kann. Die Wurzel wird zu Suppen, Gemüsegerichten, Salaten, Aufläufen hinzugefügt. Die Stiele werden zur Herstellung von Säften und zum Dressing für Fleischgerichte verwendet. Es gibt viele Ideen, um Sellerie zu kochen.

Ziegenfleisch

Diätetisches und reich an Aminosäuren, Ziegenfleisch, das in Asien, Mittel- und Südamerika und Afrika weit verbreitet ist, ist bei Russen und Europäern nicht sehr gefragt. Der Grund dafür ist der spezifische Geruch und die Härte. In Russland werden Ziegen hauptsächlich in einzelnen Haushaltsparzellen für die Milchproduktion gezüchtet. Diese Tiere benötigen keine lästige Pflege, verbrauchen wenig Futter, aber selbst unter Berücksichtigung dieser Vorteile konkurriert Ziegenfleisch nicht mit den üblichen Fleischsorten - Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch.

Pferdefleisch

Es ist ein traditionelles Produkt in der Ernährung der Asiaten und wird auch in einer Reihe von europäischen Ländern verwendet - Frankreich, Deutschland, Ungarn. Pferdefleisch wird auch in Japan geliebt. Braten wird aus Fleisch zubereitet, das zu Würsten hinzugefügt wird, um die Konsistenz und den Geschmack zu verbessern. Aber die meisten Russlands mögen dieses Produkt nicht, mit Ausnahme von Jakutien, Baschkortostan und Tatarstan. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass das Pferd wie ein edles intelligentes Tier behandelt wird, ein Assistent in der Farm. Es ist also ein kulturelles Tabu.

Zigeuner, Inder, Briten und Amerikaner solidarisieren sich dabei mit den Russen. Außerdem benötigt die Pferdezucht viel Platz. Die Haltung von Tieren auf engstem Raum wirkt sich negativ auf den Fleischgeschmack aus.