Video: Wie man Sbiten braut - ein unverdient vergessenes altes russisches Weihnachtsgetränk
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01
Sie möchten Ihre Gäste zum Jahreswechsel überraschen? Bereiten Sie dieses vergessene Getränk unserer Vorfahren zu, das früher in jedem Haushalt gebraut wurde. Heiß, duftend, wärmend, aromatisch … Außerdem ist es überhaupt nicht schwer, es zuzubereiten …
Schließen Sie sich dem Prozess an …
Lange Zeit war der heute unverdient vergessene Sbiten in Russland ein beliebtes nationales Wintergetränk und natürlich ein traditionelles Weihnachtsgetränk.
Erstmals in den Annalen von 1128 erwähnt, heißt es dort nur Digest, Brühe. Später wurde dieses Getränk als Sbitnem bekannt. Vielleicht aufgrund der Tatsache, dass bei der Zubereitung der Inhalt von zwei Behältern gemischt (zu Boden geschlagen) wurde.
Slawischer Vorläufer des Tees
In Russland kamen sie lange Zeit gut ohne Tee aus, sie wussten nicht einmal davon. Und statt Tee tranken sie ein ausgezeichnetes, sehr gesundes Getränk - Sbiten, das zu jeder Jahreszeit gut ist. Im kalten Winter half heißes Sbiten, sich warm zu halten und vor Erkältungen und anderen Beschwerden zu bewahren.
Im Sommer löschte er gekühlt den Durst perfekt und gab dem traditionellen Kwas nicht nach.
Klassischer Sbiten wurde auf Basis von drei Komponenten – Honig, Wasser und Gewürzen (Salbei, Ingwer, Lorbeer, Paprika, Kardamom, Zimt, Minze, Nelken – in einer ganz anderen Kombination) zubereitet. Zur Geschmacksverbesserung sowie zu vorbeugenden und therapeutischen Zwecken wurden dem Getränk auch Heilkräuter zugesetzt.
Sbiten kann einfach (alkoholfrei) oder Vanillepudding sein. Für Choux sbitn bereiteten sie zunächst eine Würze aus Honig mit verschiedenen Gewürzen zu. Als Ergebnis eines kurzen Fermentationsprozesses wurde ein alkoholarmes Sbiten erhalten. Hier ist ein, wenn auch nicht sehr verständliches, altes Rezept für betrunkene Sbitnya aus der kulinarischen Abteilung von Domostroy:
Im 19. Jahrhundert konnte man auf den Straßen der Stadt, auf Jahrmärkten und Basaren oft Straßenhändler finden, die Sbiten verkauften. Sie handelten normalerweise nur in alkoholfreien Sbitn.
Die Sbiter waren leicht an ihrer charakteristischen Kleidung zu erkennen - spezielle Tassen mit nach außen gedrehtem Rand für Heißgetränke waren an einem Gürtel in Form eines Bandeliers befestigt, und in ihren Händen hielten sie eine spezielle kupferne Teekanne.
In diesem Kessel befand sich ein Kohlenrohr mit heißen Kohlen, das verhinderte, dass der Inhalt des Kessels abkühlte. Von Zeit zu Zeit goss der niedergeschlagene Mann Kohlen aus einem speziellen Beutel, der an seinem Gürtel hing, in dieses Rohr. Auf der Schulter des Händlers lag auch ein Bündel Bagels.
Sbiter mit Witzen und Witzen lobten ihre Waren, einige sogar in Gedichten:
Bei frostigem Wetter gab es kein Ende der Käufer, ein solches Getränk wärmte sehr gut.
An den belebtesten Plätzen für den Handel mit Sbitnem wurden spezielle „abgerissene Raucherzimmer“eingerichtet, in denen man in Ruhe ein herrliches Getränk genießen konnte.
Oder das Getränk wurde den gekühlten Bürgern aus einem großen kupfernen Samowar, der direkt auf der Fensterbank stand, eingeschenkt, Ausländer sprachen mit großer Begeisterung über den heißen Sbitn, sie nannten ihn "russischen Glühwein".
Chinesischer Tee statt SbitnNachdem chinesischer Tee nach Russland gebracht wurde, wurde Sbitnya immer weniger getrunken. Darüber hinaus begann die Imkerei aufgrund der totalen Abholzung zu sinken, der Honig wurde weniger.
Trotzdem versuchten sie am Ende des letzten Jahrhunderts an einigen Orten, Sbiten wiederzubeleben, und fanden alte Rezepte. Wenn Sie dieses wunderbare Getränk probieren möchten, gehen Sie nach Vladimir oder Susdal, wo Sie nicht nur echte Sbiten probieren, sondern auch die Schönheit dieser alten russischen Städte genießen können.
Und zum Schluss noch ein paar Rezepte für Susdal sbitnya:
Sbiten Susdal alkoholfrei (für 4 Portionen)
Wasser 1 l Honig 4 Esslöffel Zimt 15 g Gewürznelken 15 g Kardamom 15 g Ingwer 15 g Lorbeerblatt 15 g Nehmen Sie abgekochtes Wasser und fügen Sie Honig hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, dann Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Getränk abseihen und in Tassen füllen.
Sbiten Susdal Obst und Beeren
Wasser - 1 l Honig - 100 g Hagebutten (trocken) - 2 EL. l. und Vogelbeeren - 1 TL getrocknete Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren …) - 1 EL. l Zimt - 1 Stange Kardamom - 10 Schachteln Sternanis - ½ Sternnelken - 4-5 Knospen Optional können Sie auch Rosinen, Datteln, getrocknete Aprikosen hinzufügen Gewürze vorbereiten: Kardamomschachteln öffnen, Zimt und Sternanis hacken. Gewürze, Beeren und Trockenfrüchte in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze kochen, damit die Aromen erhalten bleiben. Das leicht abgekühlte Getränk abseihen und Honig dazugeben.
Empfohlen:
10 unverdient vergessene sowjetische Liebesfilme, die die Aufmerksamkeit des Publikums verdienen
Viele sowjetische Filme sind längst zu Klassikern geworden, sie werden mehrmals geliebt und überarbeitet, und die Handlung und die Worte der Charaktere sind auswendig bekannt. Unter den Proben des sowjetischen Kinos gibt es jedoch auch solche, die zu Unrecht vergessen wurden, und die Fernsehsender scheinen ihre Existenz zu ignorieren. Dennoch verdienen diese Filme nicht weniger Aufmerksamkeit von den Zuschauern als beispielsweise die gleiche "Winterkirsche" oder "Urlaub auf eigene Kosten"
10 geniale Disney-Cartoons, die unverdient vergessen wurden
Helle und aufregende Walt Disney-Cartoons sind bei Kindern auf der ganzen Welt beliebt. Sie werden seit mehreren Generationen beobachtet, langweilen sich nicht und bleiben immer aktuell, obwohl seit der Entstehung vieler mehr als ein halbes Jahrhundert vergangen ist. Und die berühmteste Disney-Figur Mickey Mouse feiert in wenigen Jahren ihr 100-jähriges Jubiläum. Aber unter den vielen Cartoons der Walt Disney Company gibt es solche, die völlig vergessen wurden
Wie die Braut des Königs von England seine Schwester wurde: Anna von Kleve
König Heinrich VIII. gelang es mehrmals in seinem Leben, aus Liebe zu heiraten, aber nicht in diesem Fall: Anna von Kleve ekelte den Bräutigam an. „Sie ist nicht so schön, wie man ihr nachsagt“, beschwerte er sich. Die Künstlerin bekam es, weil sie das Bild der Braut verschönerte, der erste Berater zahlte schließlich mit seinem Leben für eine erfolglose Partnervermittlung, und Anna selbst drohte das Schicksal der früheren Ehefrauen des Königs - ins Exil zu gehen oder sich einig zu werden und am Ende zu landen auf den Block. Doch es kam anders – und hässlich, vom König ungewollt
Vergessenes Stück Russland im Zentrum Japans: Niigata Russian Village
1993 wurde ein riesiger Themenpark, Niigata Russian Village, in der Nähe von Tokio eröffnet, um die Freundschaft zwischen Russland und Japan visuell zu festigen und den Anwohnern eine andere Kultur vorzustellen. Vor dem Hintergrund grüner Hügel ragten orthodoxe Kuppeln auf, ringsum waren russische Inschriften, Bärenbilder und Nistpuppen zu sehen. Aber warum ist modernen Touristen nichts über diese Attraktion bekannt?
Vergessenes Kunststück: Welcher sowjetischer Soldat wurde zum Prototyp des Denkmals für den Befreier-Soldaten in Berlin
Vor 69 Jahren, am 8. Mai 1949, wurde in Berlin ein Denkmal für den Befreier-Soldaten im Treptower Park eingeweiht. Dieses Denkmal wurde zum Gedenken an 20.000 sowjetische Soldaten errichtet, die in den Kämpfen für die Befreiung Berlins gefallen sind, und wurde zu einem der berühmtesten Symbole des Sieges im Großen Vaterländischen Krieg. Nur wenige wissen, dass eine echte Geschichte als Idee für die Schaffung des Denkmals diente, und die Hauptfigur der Handlung war der Soldat Nikolai Masalov, dessen Leistung viele Jahre zu Unrecht vergessen wurde