Video: Ein Bäcker aus Deutschland macht Kuchen, die eher wie gemusterte Platten aussehen
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01
Die deutsche Bäckerin und Fotografin Karin Pfeif-Boschek hat das Backen auf eine ganz neue Ebene gehoben. Ihre Pasteten ähneln eher gemusterten Paneelen als Essen, sie sehen jedoch nicht nur schön, sondern auch appetitlich aus. Daher sollten Menschen, die eine Diät machen, diese Produkte nicht ansehen. Oder sehen Sie zu, aber denken Sie, dass dies überhaupt kein Kuchen ist, sondern ein wunderschön bemaltes Gericht. Scherze beiseite, aber Karin kann man wirklich als Künstlerin bezeichnen.
Der Bäcker schnitzt den Teig fachmännisch und arrangiert die Stücke und Früchte, um reizvolle künstlerische Designs zu kreieren. Lebendige botanische und geometrische Designs, gesäumt von köstlichen Pasteten, machen sie zu hübsch zum Essen. Während der Pandemie begannen viele Menschen auf der ganzen Welt, in der Küche zu experimentieren, bevorzugten ihre eigenen Gerichte und bestellten nicht mehr aktiv Essen in Restaurants, sodass Karins Erfahrung möglicherweise nützlich war.
Karins Ehemann, ein gebürtiger Amerikaner, hat von seiner Mutter, einer angesehenen Bäckerin und sehr guten Köchin, das Backen von Kuchen gelernt. Bei der Verkostung verstand die Frau, dass die Kuchen ihres Mannes köstlich schmeckten, aber sie fragte sich immer: Sollte sie sie nicht so dekorieren, wie zum Beispiel Konditoren Kuchen zu Kunstwerken machen?
Zu diesem Zeitpunkt hat Karin gerade einen Instagram-Account eröffnet. Sie begann zu experimentieren und beschloss, ihre Versuche, den Kuchen zu dekorieren, im Internet zu veröffentlichen.
„Zu meiner Überraschung und Freude waren die Kommentare positiv, was zu einem rasanten Anstieg der Abonnentenzahl meines Kontos führte“, sagt der Bäcker-Künstler, der übrigens bereits unter 100.000 Abonnenten auf Instagram angesammelt hat.
Übrigens, Pfeiff-Boschek hat kürzlich ein Buch veröffentlicht, in dem sie 25 ihrer besten Rezepte teilt, sowie verschiedene Techniken, die sie für "Tortenkünstler" empfiehlt. Sie erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die gleichen Meisterwerke herstellen, das Buch enthält alle Informationen, die Sie brauchen - von den besten Werkzeugen für die Teigherstellung bis zum Backen. Es sollte jedoch gewarnt werden, dass in dieser Angelegenheit neben Wissen auch Talent benötigt wird. Daher hat ein Bäcker mit goldenen Händen keine Angst vor der Konkurrenz.
- Meine Ideen für neue Projekte sind unerschöpflich - Ich habe viel mehr als Freizeit, um meine Pläne zu verwirklichen, - sagt Karin, - Inspiration kommt aus der Natur, aus unbelebten Objekten und aus traditionellen grafischen und geometrischen Zeichnungen.
Zwei bis sechs Stunden dauert es nach Angaben der Handwerkerin, die Torte kunstvoll zu dekorieren. Sie beginnt normalerweise damit, eine Tortenschale zuzubereiten, sie zu füllen und dann entweder eine flache Kruste als Basis für die weitere Dekoration zu legen oder der Fruchtfüllung Dekorationen hinzuzufügen.
- Als Alternative zur Dekoration kann ich einfach bunte Früchte verwenden. Und wenn ich den Teig einfärben möchte, verwende ich nur Naturfarben – wie gefriergetrocknete Beerenpulver, Kurkuma, Rote Beete oder Spinatpulver – teilt Karins Geheimnis.
Außerdem verwendet der Bäcker zur Dekoration oft verschiedene Ausstechformen oder schneidet den Teig mit einer sehr dünnen Messerklinge wie einem Skalpell oder Papierschneider. Sie kombiniert oft mehrere Schnitttechniken, um einzigartige Designs zu kreieren. Und wie die Handwerkerin sagt, braucht sie zum Arbeiten wirklich kein spezielles Werkzeug.
- Ich habe zwei feste Prinzipien, wenn es um dekorative Torten geht. Erstens müssen sie lecker sein. Zweitens sollen sie fertig gut aussehen, nicht erst vor dem Backen, sagt Karin.
Typischerweise backt eine Frau ein bis drei Kuchen (genauer gesagt Kunstwerke) pro Woche. Sie essen sie meist selbst mit ihren Liebsten oder verschenken sie an Freunde oder Nachbarn.
- Jetzt, während der COVID-19-Epidemie, backe ich etwas weniger. Ich verbringe viel Zeit damit, unseren 14 Monate alten Deutschen Schäferhund Halgrim zu trainieren und in unserem großen parkähnlichen Garten zu arbeiten. Wir haben eine Abtei aus dem 20. Jahrhundert gekauft, die wir komplett selbst umgebaut haben“, sagt Karin.
Aber auch wenn Karin jetzt weniger backt, bleiben ihre atemberaubend gestalteten Wandkuchen ein Hit in den sozialen Medien.
Übrigens ein Amerikaner backt Spitzenbrot, auf dem man lebendige Bilder sehen kann.
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