2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 17:23
Besucher belgischer Brauereien sind normalerweise überrascht, dass Fässer ihres Lieblingsgetränks in einem dunklen, trockenen Raum mit dicken Spinnweben geflochten werden. Dies verursacht jedoch keine negativen Emotionen bei den Brauern selbst - sie haben ihr eigenes Geheimnis.
Im modernen Belgien gibt es etwa 900 Biermarken, von denen einige seit dem XII-XV Jahrhundert bekannt sind. In der Region wird die Bierkultur entwickelt wie nirgendwo sonst in Europa, und lokale Kenner unterscheiden viele einzigartige Sorten. Unter ihnen stechen Kriek und Framboise hervor, die mit Kirschen bzw. Himbeeren angereichert sind.
Laut lokalen Brauern hat belgisches Bier einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma, nicht zuletzt aufgrund natürlicher Hefen und Bakterien. In modernen Industrien, in denen absolute Sterilität und Dichtheit gewährleistet sind, sind sie jedoch nur schwer einzusetzen.
Im Gegensatz dazu verwenden traditionelle Brauereien Holzfässer, die auslaufen und in die Luft gelangen. Das ist viel besser für Bierhefe. Ihr Duft, wie auch der Duft von Kirschen, zieht winzige Fruchtfliegen an. Aufdringliche Insekten huschen buchstäblich überall hin, klettern sogar in Fässer, was den Biergeschmack verdirbt.
Es ist unmöglich, Insekten vollständig zu entfernen und den Behälter luftdicht zu machen - der Geschmack des resultierenden Bieres leidet sofort. Daher ist der einfachste Weg, Insekten zu vermeiden, die Spinnen ihre Netze weben zu lassen.
Neben der Vernichtung des Schädlings sind Spinnen ein klares Signal für eine umweltfreundliche Produktion. Wenn Bier aus künstlichen Rohstoffen hergestellt wird, gibt es keine Fliegen und damit keine Spinnen.
Mitte der 2000er Jahre zwang die belgische Regierung eine der Brauereien, die Produktion normgerecht zu sterilisieren. Dadurch verlor diese Biermarke ihren Geschmack und wurde unbeliebt.
Eine der bekanntesten Biermarken der Welt ist Guinness. Sie ist so beliebt, dass der Besitzer des irischen Unternehmens die Brauerei für 9.000 Jahre pachtete.
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