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Video: Preisträgermenü: Geheimnisse des Banketts zu Ehren der Nobelpreisträger
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01
Die Nobelpreisverleihung findet jährlich am 10. Dezember in Stockholm statt. Alle Auszeichnungen, außer dem Friedenspreis, werden vom König von Schweden überreicht und nach der Preisverleihung werden alle Preisträger und ihre Gäste zu einem besonderen Nobelbankett eingeladen. Das Menü des Banketts, das seit 1901 stattfindet, wurde nie wiederholt, und der gesamte Ablauf des Galadinners wurde auf die Sekunde genau überprüft und der Zeitpunkt seiner Durchführung wurde nie verletzt.
Laut Protokoll
Die gesamte Nobelpreisverleihung steht in strikter Übereinstimmung mit dem vor vielen Jahren verfassten Protokoll. Und wenn die feierliche Preisverleihung dank Fernsehen für jedermann sichtbar ist, dann sendet natürlich niemand vom Bankett. Das Bankett ist nicht weniger interessant als die Preisverleihung.
Nobelpreisträger dürfen maximal 16 Gäste zum Galadinner mitnehmen. Ihre Liste und Nummer werden im Voraus ausgehandelt. Der König und die Königin von Schweden, Mitglieder der Herrscherfamilie, Mitglieder der Regierung sowie Studenten sind immer beim Bankett anwesend. Für letztere findet eine Sonderverlosung statt, an der Studierende schwedischer Universitäten, unabhängig von ihrer Staatsbürgerschaft, teilnehmen können.
Natürlich gilt für die Teilnehmer der Zeremonie und des Abendessens eine strenge Kleiderordnung. Für Damen ist es ein langes Abendkleid in jedem Stil, für Herren ein unverzichtbarer Smoking, weißes Hemd und Fliege.
Auf den Millimeter genau
Das Bankett findet immer im Blauen Saal des Rathauses statt und wird von ca. 1.500 Personen besucht. Etwa 7 Tage vor dem Bankett treffen frische Blumen und fertige Kompositionen aus dem italienischen San Remo ein. Die Wahl der Stadt für die Blumenlieferung ist kein Zufall, denn in San Remo befand sich die Villa von Alfred Nobel, in der er die letzten Jahre seines Lebens verbrachte und die er nichts anderes als Mio Nido nannte - "mein Nest". “. Um den Blauen Saal des Rathauses zu dekorieren, werden 20 Behälter in den unterschiedlichsten Farben verwendet. Nach dem Bankett werden sie alle in schwedische Krankenhäuser und Pflegeheime transportiert.
Die Kellner beginnen eine Woche vor dem Hauptbankett mit den Proben. Senior Kellner sind eine Art Vorarbeiter. Sie haben immer einen Dirigentenstab und eine Stoppuhr in der Hand, daneben gibt es spezielle Tafeln mit Diagrammen, Pfeilen und speziellen Symbolen.
Keine Person, die ein Bankett bedient, hat das Recht, unnötige Bewegungen vorzunehmen, da dies zu einem Ausfall des gesamten Systems führen kann. Nicht umsonst arrangieren Stewards mit dem Lineal in der Hand das gesamte Geschirr: Der Abstand zwischen Gläsern, Tellern und Besteck wird bis auf einen Millimeter eingehalten. Stühle werden auf die gleiche Weise in einem bestimmten Abstand vom Tisch platziert. Dabei werden jedem Gast am Tisch genau 60 Zentimeter zugeteilt.
Feinste Stunde oder Alptraum des Kochs
Das Gala-Dinner-Menü wird nie wiederholt und bis zum 10. Dezember streng vertraulich behandelt. Und ein paar Tage nach der Zeremonie können Sie ihn nicht nur kennenlernen, sondern auch ausprobieren. Dazu müssen Sie den „Rathauskeller“besuchen, ein Restaurant im Gebäude des Rathauses, in dem auf Wunsch des Kunden alles zubereitet wird, was seit 1901 geehrt wird.
Zwei Monate vor der Zeremonie legen kulinarische Experten den Mitgliedern des Nobelkomitees drei Optionen für das festliche Menü zur Genehmigung vor. Aber auch nach der Zulassung wird weiter an der Klärung der individuellen Ernährungssituation der Preisträger gearbeitet. Es sollte nicht erlaubt sein, dass ein Gast, der auf ein Produkt allergisch reagiert, ein Allergen auf den Teller bekommt, einem Vegetarier auf keinen Fall Fleisch serviert wird und einem Juden speziell koscheres Essen zubereitet wird.
Trotz der Tatsache, dass beim Bankett etwa anderthalbtausend Menschen anwesend sind, wird das Aufwärmen von Speisen als inakzeptabel angesehen. bis der letzte Gast bedient wird, sind genau zwei Minuten vergangen. Eine Ausnahme gibt es nur für Eiscreme. Es wird drei Minuten lang serviert, und selbst dann nur, weil seine Entfernung von einer Parade mit Kerzen und Wunderkerzen begleitet wird. Gleichzeitig ist Eis ein Must-Have-Dessert, nur Geschmack und Präsentation ändern sich.
Das Abendessen wird von 20 besten Köchen zubereitet, 200 Kellner sorgen für das Essen, 8 Manager koordinieren die Aktionen des gesamten Personals, 5 Sommeliers sind für den Alkoholausschank zuständig. Plus Spülmaschinen, Küchenhelfer. Neben den Hauptmitarbeitern werden unbedingt Ersatzkräfte bereitgestellt. Wird der Koch oder der Kellner plötzlich krank, was bei einer solchen Anspannung durchaus vertretbar ist, dann tritt sofort eine andere Person an seine Stelle. All dies, um das Timing strikt einzuhalten.
Ein besonderer Service für die Zeremonie wurde 1991 zum 90. Jahrestag des Nobelpreises bestellt. Es kann mit Recht als Kunstwerk bezeichnet werden. Die einzige Teetasse im Set wurde persönlich für Prinzessin Liliana hergestellt, die keinen Kaffee trinkt.
Um 18-45 sind alle Gäste schon an ihren Plätzen. Pünktlich um 19:00 Uhr betreten die Ehrengäste feierlich den Saal gemäß der Rangordnung. Die ersten sind der König und die Königin. In diesem Fall führt der König eine Frau, eine Preisträgerin in Physik, wenn es eine gibt, wenn nicht, dann die Frau des Preisträgers in Physik. Die Königin betritt ausnahmslos den Saal in Begleitung des Vorsitzenden des Nobelkomitees.
Der erste Toast ertönt um 19-05 und ist immer für den König. Der zweite Toast erinnert an Alfred Nobel, gefolgt von der obligatorischen Orgelkomposition. Nach dem Bankett, genau um 22-15 Uhr, beginnt der Nobelball im Goldenen Saal, und um 13:30 Uhr endet die Veranstaltung.
Gründer des Nobelpreises, weltberühmter schwedischer Chemiker, Ingenieur, Industrieller, Philanthrop Alfred Nobel gründete 93 Fabriken in 20 Ländern, war der Autor von 355 patentierten Erfindungen, darunter Dynamit, Barometer, Kühlschrank, Gaszähler, Geschwindigkeitsschalter. Er wurde jedoch Millionär im Blut und Kaufmann im Tod genannt. In seinem Leben gab es viele Paradoxe: Mit dem Geld aus der tödlichen Erfindung wurde ein Friedenspreis eingerichtet.
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