"Wir waren die ersten, die Schlange standen ": Moskauer Restaurants aus der Sowjetzeit

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01

Moskauer Restaurants und Cafés. Wie sie zu Sowjetzeiten waren. In dieser Rezension laden wir unsere Leser ein, eine virtuelle Zeitreise zu unternehmen und verschiedene Trinklokale in der Hauptstadt zu besuchen - berühmt und nicht so. Jemand wird sich in einer fremden Welt wiederfinden und jemand wird seine Erinnerungen auffrischen.

Begehrter Tisch im Restaurant

Zu Sowjetzeiten waren Restaurants und Cafés relativ erschwingliche Unterhaltung. Ingenieure, Lehrer, Ärzte - Leute mit einem Gehalt von 150-200 Rubel könnten sich eine solche Mahlzeit leisten. In den Jahren 1960-70 war das Speisenangebot recht breit gefächert: Fleisch- und Fischgerichte, Julienne, Kaviar, Kuchen. Aber als einige Produkte knapp wurden, wurde auch die Speisekarte des Restaurants knapp. Zu dieser Zeit gingen die Menschen zwar selten „nur“in Restaurants und sogar Cafés, häufiger zu wichtigen oder denkwürdigen Anlässen. Und jede dieser Reisen war ein echtes Ereignis.

Aber selbst die Verfügbarkeit von Geld war keine Garantie dafür, dass jemand in ein Restaurant kommen würde, wenn er wollte. Nicht selten sahen Besucher an den Türen Schilder „Keine Sitzplätze“oder „Restaurant mit Sonderservice“. Manchmal gab es lange Schlangen vor den Türen von Restaurants. Besonders durchsetzungsstarke Leute schafften es, an die Tür zu klopfen, drei Rubel dem herausschauenden Portier zuzuschieben und sich an den begehrten Tisch zu setzen. Doch das funktionierte nicht immer: Wurden im Restaurant wichtige Gäste erwartet, dann wandten sich die Türsteher gleichgültig vom Angebot ab.

Elite-Elite

Das Restaurant Metropol in der Marx Avenue (heute Teatralny Proezd) war nicht nur ein Eliterestaurant, sondern das angesehenste Trinklokal der Hauptstadt mit der besten Küche und gut ausgebildetem Servicepersonal. Es war äußerst schwierig dorthin zu gelangen, ebenso zum Restaurant "Prag" am Arbat, das für seine tschechische Küche bekannt ist, oder zum "Slavianski Bazaar", wo die meisten Gerichte der russischen Küche serviert wurden.

All diese Restaurants waren noch vorrevolutionär. Die Ausnahme war der Siebte Himmel. 1967 „stieg“das Restaurant auf eine Höhe von über 30 Metern. Auch der Einstieg war schwer. Das Restaurant befand sich auf dem Ostankino-Turm, außerdem drehte es sich ständig.

Das Restaurant ist nicht jedermanns Sache

In der Gorki-Straße, die heute Twerskaja-Straße heißt, gab es ein weiteres bekanntes Moskauer Restaurant namens "Aragvi" - ein Ort für berühmte und wohlhabende Leute. Das Restaurant war vor allem für seine kaukasischen Gerichte bekannt. Die Säle wurden mit Tafeln des Künstlers Irakli Toidze, dem Schöpfer des berühmten Plakats "The Motherland Calls!" Dieses Restaurant wurde einst von Lavrenty Beria, Vasily Stalin, Faina Ranevskaya, Galina Vishnevskaya und Alla Pugacheva besucht.

Das stürmische Leben von Astoria

Unweit von "Aragvi" gab es ein weiteres ebenso berühmtes Restaurant mit einer sehr bewegten Geschichte - "Astoria". Die meisten Besucher gingen nicht so sehr dorthin, um etwas zu trinken und einen Snack zu sich zu nehmen, sondern um Beata Kochur zu hören, die auf Russisch und Polnisch singt. Während des Krieges war das Restaurant kommerziell. Darin tranken die Frontsoldaten, die sich in der Hauptstadt befanden, ständig ihre Angst vor dem Unbekannten in Wein und Wodka.

Anschließend wurde das Restaurant in den 40er Jahren in "Central" umbenannt. Später wurde hier eine der Folgen der Serie "The Meeting Place Cannot Be Changed" gedreht, und im Film hieß das Restaurant noch "Astoria". Apropos berühmte TV-Serie. Seine andere Episode mit Manka-bond wurde im schwimmenden Restaurant "Poplavka" gedreht, das für seine engen Kabinen berühmt ist. Die Einrichtung hatte einen eher schlechten Ruf. Hier war es ziemlich dreckig, das Essen war oft abgestanden und die Kunden beschwerten sich ab und zu über das Restaurantpersonal.

Universalpass

Das erste Restaurant der zentralasiatischen Küche "Usbekistan" befand sich auf Neglinka und war unglaublich beliebt. Die Institution war vor allem für ihre Süßigkeiten und orientalischen Gerichte bekannt. Köche wurden übrigens nur aus Taschkent eingeladen. Aber in dieses Restaurant zu kommen war ziemlich problematisch. Immer öfter durften die Wartenden hinein und nicht die ersten in der Warteschlange.

Die Schauspielerin Lyudmila Gurchenko erinnerte sich daran, dass sie im Sommer 1966 zusammen mit Vladimir Vysotsky und seinem Freund Vsevolod Abdulov in Usbekistan Schlange stand: „Wir standen endlos. Vor uns gingen alle vorbei und passierten Leute in schwarzen Anzügen … Er benahm sich ruhig. Ich war nervös und zuckte: „Horror, was? Grobheit! Ist das nicht wahr, Wolodja? Wir stehen, und sie sind es schon, schau! Ich frage mich, wer sie sind? "Bald schrieb Vysotsky ein Gedicht" Wir waren die ersten, die in der Schlange standen ", das die folgenden Zeilen enthielt:

Unweit der Metrostation Puschkinskaja, wo McDonald's seit 25 Jahren regiert, befand sich zuvor das Café Lira. Diese Institution war in Jugendkreisen wahrhaftig Kult. Wir waren hier nicht so viel essen, sondern Musik hören und tanzen. Aber es war extrem schwierig für einen einfachen Mann, in "Lyra" hineinzukommen. Die Frage wurde jedoch durch den geschätzten Zettel an den Türsteher entschieden. Andrey Makarevich bestätigte dies in seinem Lied:

Speisekarte

Aus der Speisekarte des Cafés Shokoladnitsa (Gorky Food Center) 8. November 1974 Brühe, Käsekuchen mit Ei - 35 Kopeken Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Schokoladensauce - 43 Kopeken Gebratene Hühner mit eingelegten Früchten - 1 Rub. 58 Kopeken Brötchen - 3 Kopeken Kalter Kaffee mit Schlagsahne - 21 Kopeken Eis "Planet" - 51 Kopeken. Tee ohne Zucker - 2 Kopeken. Champagner "Sowjet" - 100 g - 68 Kopeken. Wein "Tsinandali" - 100 g - 38 Kopeken. Wein "Rkatsiteli" " - 100 g - 27 Kopeken. Der Service berechnet 4% der Besucherrechnung.

Sowjetischer Tipp

Am anderen Ende des Tverskoy Boulevards war Kazbek, neben dem sich auch ein Kino des wiederholten Films befand. Ein gerissener Kellner mit dem Spitznamen "Givi-satsivi" arbeitete einige Zeit in diesem Lokal. Givi war immer höflich und hilfsbereit, er rechnete sofort ab, aber er scherzte immer für sich selbst. Einmal traf Givi einen übermäßig wachsamen alten Mann, der eine demonstrative Nachzählung arrangierte und dann versprach, "zu handeln".

Was mit "Givi" passiert ist, ist unbekannt. Sie sagen, dass er für mehrere Jahre verschwunden ist und später zurückgekehrt ist und in einem anderen Restaurant gearbeitet hat. Es ist fair zu sagen, dass die Kellner in vielen Restaurants betrogen haben. Sie kämpften mit diesem "Böse", aber absolut erfolglos.

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