Welche russischen Waren ausländische Kaufleute bereit waren, für sagenhafte Summen zu kaufen

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01

Manche Waren aus Russland kosten viel Geld. Und das sind weit entfernt von den Produkten oder Ressourcen, die einem sofort in den Sinn kommen. Es gab Produkte, die 20-mal teurer waren als roter Kaviar und von den Europäern hoch geschätzt wurden. Der Staat führte ein Monopol auf viele Güter ein, weil die Einnahmen riesig waren und die Staatskasse mit niemandem teilen wollte.

Von Erle und Eiche bis hin zu schmutziger Schafwolle

Mehrere Jahrhunderte lang war Kali, das aus der Asche von Bäumen und Pflanzen gewonnen wurde, eines der wichtigsten Exportprodukte Russlands. Am häufigsten wurden Erle und Eiche verwendet, die zu Asche verbrannt wurden, die dann in Wasser aufgelöst und gerührt wurde, bis eine Art Teig entstand. Sie bestrichen die restlichen Stämme damit, häuften sie auf (die sogenannten Knospen). Danach wurde der Turm in Brand gesetzt und die geschmolzene Asche in Kulis aus Birkenrinde gesammelt. Das älteste Kali wurde durch das Verbrennen von Wermut gewonnen.

Wermutkali, hergestellt aus Gras von sauberen Wiesen, wurde in Russland im 15.-16. Jahrhundert als spezieller Zusatzstoff für Honiglebkuchenteig verwendet. Es wurde in Mikrodosen hinzugefügt, was dem Endprodukt einen einzigartigen Geschmack verleiht.

In Russland wurde diese Substanz bereits im 15. Jahrhundert in ausreichender Menge hergestellt, und ab dem 17. Jahrhundert wurde Kali in großem Umfang nach Westeuropa geliefert. Die Exporte stiegen von 800 Tonnen pro Jahr im 17. Jahrhundert auf 18.000 Tonnen zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Im Westen war russisches Kali aus Blättern und Stängeln von Sonnenblumen sowie Abfällen aus der Zuckerrübenproduktion im Westen besonders gefragt. Dieses Produkt war von ausgezeichneter Qualität, daher wurde es in großen Mengen gekauft und wurde in der Glas- und Seifenherstellung sowie in der Küche verwendet. Es war zwar keine russische Küche, sondern zentralasiatische. Hier wurde Kali zur Herstellung von gezogenem Teig und insbesondere von Delikatessen wie Dungan-Nudeln verwendet.

Die Kaliproduktion erforderte viele Menschen, die Arbeit war hart, vom Frühjahr bis zum Herbst lebten die Arbeiter in Unterständen in der Nähe der Felder, wo sie Kali produzierten. Es gab sogar die sogenannte Kali-Strafknechtschaft, zum Beispiel befand sich eine solche Strafknechtschaft der Legende nach im Dorf Achka, Bezirk Sergatschewski.

Im 20. Jahrhundert verschlechterte sich die Qualität des Kalis deutlich: Es wurden schmutzige Schafwolle und Frisuren, alte Einstreu für Schafe aus Stroh, also Rohstoffen, die man kaum als hygienisch bezeichnen kann, verwendet. Es war fast unmöglich herauszufinden, woraus das Kalisalz genau bestand, und so wurde es fast nicht mehr kulinarisch verwendet.

Venezianischer Spiegel im Austausch gegen ein Abführmittel

Rhabarber - fast jeder kennt diese Pflanze. Viele machen daraus leckere Suppen, manche sogar Marmelade. Aber nicht jeder weiß, dass Rhabarber im Mittelalter preislich mit Pelzen gleichgesetzt wurde und der Privathandel bei Todesstrafe verboten war. Der Staat hatte ein Monopol auf den Handel mit dieser Pflanze.

Warum wird die mehrjährige krautige Pflanze so geehrt? Die Erklärung ist einfach: Die russische Küche war deftig und ziemlich schwer, allein die Pasteten waren was wert! Im 19. Jahrhundert fand man in jedem Haushalt eine Tüte oder Schachtel mit einem feinen gelblichen Pulver - Rhabarber wurde als starkes Abführmittel nach einer herzhaften Mahlzeit verwendet. Sowohl die Einwohner Russlands selbst als auch Ausländer, die die Wirksamkeit dieses Wundermittels schätzten, nahmen Kräutermedizin.

Peter I. bestellte Rhabarber höchster Qualität für den gewinnbringenden internationalen Großhandel. Im Jahr 1711 wurde eine Liste der Güter veröffentlicht, die der Staatskasse gehörten, und Rhabarber nahm dort einen ehrenvollen zehnten Platz ein. Übrigens, dem Kaviar nur drei Punkte zugestanden. Die einzigartigen Eigenschaften der Heilwurzel wurden im Ausland geschätzt. Im Frankreich des 16. Jahrhunderts war sein Preis fünfmal so hoch wie der von Safran. Und die venezianischen Kaufleute, die russischen Rhabarber bevorzugten, boten dafür atemberaubende Spiegel, Kristalle, Waffen und Stoffe an. In vielen St. Petersburger Palästen dieser Zeit hängen noch luxuriöse venezianische Spiegel, die im Tausch gegen gewöhnlichen Rhabarber erworben wurden.

Was ist teurer - Kleber oder Kaviar?

Eine weitere Ware in Russland im 16.-17. Jahrhundert, deren Ausfuhrrecht im Besitz der Staatskasse war, war der Karluk. Dieses interessante Wort bedeutet nichts anderes als Fischleim. Die Substanz wurde aus der Schwimmblase von Störfischen gewonnen. Stör, Beluga und Sternstör wurden in den Gewässern des Landes reichlich gefunden, was den Export von Karlu in großen Mengen ermöglichte. Fischleim wurde natürlich auch in anderen Ländern hergestellt. Das russische Produkt brach jedoch alle Popularitätsrekorde.

Wofür war dieser Kleber? Diese Substanz kann mit Sicherheit als kulinarischer Genuss bezeichnet werden. Eine kleine Menge Karluk, in heißem Wasser aufgelöst, ermöglichte es den Köchen, eine Vielzahl von Desserts zuzubereiten: Marmelade und Gelee, Gelee und Soufflé, und das schnell und einfach. Durch die Zugabe von Karluk konnte die Qualität der kulinarischen Produkte verbessert werden. Sie waren perfekt gelagert, verformten sich nicht und brachen beim Transport nicht zusammen, sie erfreuten sich einer hellen Oberfläche und einem hervorragenden Aussehen. Fischleim war ein teures Unterfangen und kostete das Zwanzigfache des Preises von schwarzem Gourmetkaviar. Es ist bekannt, dass der russische Karluk vom persönlichen Koch von Königin Victoria verwendet wurde, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Außerdem kritisierte er italienische Geschäfte für den Verkauf von Fälschungen.

Fischleim wurde auch in einem Bereich wie dem Brauen verwendet, mit dessen Hilfe das Getränk geklärt wurde.

Flauschiges Gold

Im Mittelalter kaufte Europa Pelze in großen Mengen. Besonders beliebt waren russische Pelze, die hauptsächlich in der Republik Nowgorod bezogen wurden. Im 16. Jahrhundert, als Nowgorod bereits Teil des Moskauer Staates war, gingen mindestens eine halbe Million Eichhörnchenfelle nach Europa.

Das scheint viel zu sein, aber es gab sogar ein sogenanntes "Pelzdefizit". Es ist nicht verwunderlich, denn teures Fell wurde hauptsächlich von Adligen verwendet, und sie waren in ihren Wünschen nicht schüchtern. Um beispielsweise ein Kostüm für den englischen König Heinrich IV. zu nähen, verwendeten Schneider 12.000 Eichhörnchenhäute.

Viele Historiker schreiben, dass die Entwicklung und anschließende Kolonisierung Sibiriens gerade wegen der Notwendigkeit des Pelzesexports begann. Im 17. und 18. Jahrhundert hatte die Pelzindustrie einen ausgeprägten Korruptionscharakter. Bewaffnete Abteilungen wurden geschaffen, um die fertigen Pelze zu entwöhnen, ein "Pelz"-Tribut wurde auferlegt und für Pelze wurden Zölle übernommen. Pelze aus ganz Sibirien wurden in den Tobolsker Kreml transportiert und nach Prüfung und Auswertung in den Moskauer Kreml gebracht. Eine riesige Summe für diese Zeit - nicht weniger als hunderttausend Rubel - kam jährlich aus dem Verkauf von Fellen für den Export in die Staatskasse. Erst Ende des 18. Jahrhunderts änderte sich die Situation und Getreide nahm den ersten Platz ein.

Aber Ausländer mochten nicht alles Inländische und umgekehrt. Zum Beispiel, einige russische Gerichte schockieren ausländische Leute, sie können es natürlich nicht essen.