2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-17 17:23
Im Mittelalter war die Stadt Breslau die Hauptstadt Schlesiens – einer historischen Region, die heute zu Teilen zu Österreich, Tschechien, Deutschland und Polen gehört. Es ist kaum zu glauben, dass die Breslauer Behörden im 14. Jahrhundert einen Krieg gegen das Bier begannen, obwohl es bei allen Bevölkerungsschichten beliebt war. Damals war das berauschte Getränk bei Partys, Dinners und öffentlichen Veranstaltungen unverzichtbar.
Mitte des 14. Jahrhunderts gab es in der böhmischen Stadt Wenzel nur eine Institution, in der das berauschte Getränk gebraut wurde. Es befand sich im Untergeschoss direkt im Rathaus der Stadt. Da das Brauen ein sehr einträgliches Geschäft war, wurde dem Rathaus das ausschließliche Recht zum Bierbrauen übertragen. Nach dem Namen der nahegelegenen böhmischen Stadt Swidnica (Schweidnitz) wurde das berauschende Getränk Piwo Świdnicka genannt.
Aber bald hatten die Führer von Breslau unerwartete Konkurrenten. 1380 zogen mehrere Braumeister zu den Mönchen der Kathedrale St. Johannes des Täufers, die noch heute die Insel Tumsky beherrscht. Die Kathedrale war von mehreren kleinen Klöstern und Adelshäusern umgeben. Dieser Ort galt als wichtiges Wirtschaftszentrum der Region, es gab Arbeit für Bauern und Handwerker.
Bier ist seit langem ein wichtiger Bestandteil der Ernährung mittelalterlicher Mönche. Also in den Aufzeichnungen des VIII-IX Jahrhunderts. Es wird erwähnt, dass die Mönche täglich zwei bis drei Liter Bier tranken: morgens, zum Frühstück und mittags. Sie hatten Wein zum Abendessen.
Es braucht viel Gerste, um Bier zu brauen, und die meisten mittelalterlichen Bauern konnten es sich nicht leisten. Aber die Mönche hatten viele Rohstoffe und Zeit, um ein berauschtes Getränk zuzubereiten. Dies war die Voraussetzung für den Konflikt zwischen dem Breslauer Stadtrat und den Ministern der römisch-katholischen Kirche, als Erzbischof Johann von Neumarkt Mönchen und einfachen Unternehmern das Bierbrauen erlaubte.
Der Stadtrat von Wenzel konnte den Verlust riesiger Biergewinne, die schätzungsweise 30 bis 50 Prozent des Stadthaushalts ausmachten, nicht akzeptieren.
Die Mitglieder des Rathauses begannen mit Diplomatie. Der Rat schickte Vertreter zu den Mönchen, um den Mönchen ihren Unmut auszudrücken. Außerdem drohten Beschlagnahmen und Sanktionen. Außerdem wurde das Kloster, das auf einer Flussinsel im Zentrum der Stadt stand, einer Handelsblockade ausgesetzt.
Der Bischof reagierte mit einem Interdikt, d.h. verbot die Durchführung religiöser Rituale und Gottesdienste in Wenzel. Tatsächlich exkommunizierte er die Stadt aus der Kirche, um weiterhin Bier zu verkaufen.
Dann beschloss der Stadtrat, Gewalt anzuwenden. Aber die Soldaten waren von geringem Nutzen. Die Chroniken sagen, dass sie betrunken durch die Straßen von Wenzel zogen und Kircheneigentum plünderten.
Auch eine militärische Invasion hatte keine Auswirkungen auf den Bischof. Am Ende hob Papst Gregor XII. das Interdikt auf. Er entschied auch, dass die auf der Insel Tumskiy lebenden Mönche Bier brauen dürfen, aber nur für sich selbst. Damit wurde das Monopol der Stadtverwaltung wiederhergestellt. Und im Rathausgebäude befindet sich noch ein Keller, in dem früher Bier gebraut wurde. Heute beherbergt es eines der ältesten Restaurants Europas.
Und im Russischen Reich entwickelte sich das Restaurantgeschäft ist auch ziemlich eigenartig.
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