Was Claude Monet mit Kastanien und Frida Kahlo mit Erdbeeren gemacht hat: 5 Originalrezepte berühmter Künstler

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01

Künstler sind kreative Menschen, das heißt sie sind nicht nur in ihren Ateliers, sondern auch in ihrer Küche innovativ. Viele Maler fühlen sich am Herd genauso wohl und inspiriert wie vor einer Staffelei, egal ob sie gerne selbst kochen oder Gourmet-Dinner-Partys veranstalten. Lernen Sie in diesem Artikel fünf exquisite Rezepte aus den Kochbüchern renommierter Künstler wie Marcel Duchamp, Frida Kahlo und Salvador Dali kennen.

Während des Goldenen Zeitalters der Niederlande reflektierten Künstler meisterhaft auf ihren Leinwänden extravagante Arbeitsplatten, die von Trauben, Fleisch und Wein überfüllt waren. Im 20. Jahrhundert war Essen ein traditionelles Grundnahrungsmittel für die Arbeit von Oldenburg und Andy Warhol, die Grundnahrungsmittel der amerikanischen Küche in monumentalen Fast-Food-Skulpturen und Reproduktionen von Suppendosen verwendeten. Von der eigenen Küche aus betrachteten einige Künstler auch das Essen als ein weiteres Attribut ihrer Kunst. Wie Olafur Eliasson einmal sagte: „Kochen ist wie Kunst sowohl reaktiv als auch kreativ. Es geht darum, in Bewegung zu sein, seine Gefühle zu managen und ihm zu vertrauen und sich dann zu verbinden und zu transformieren."

1. Frida Kahlos Erdbeer-Atole

- 1, 5 Tassen Masharina ("Teigmehl"), - 6 Tassen Wasser, - 2 Tassen Erdbeeren, - 3/4 Tasse brauner Zucker.

In der Casa Azul (Blaues Haus) in Mexiko-Stadt veranstaltete Friela Kahlo oft Weihnachtsessen mit ihrem Ehemann, dem Künstler Diego Rivera. An diesen lauten Tagen, die sie "días de los manteles largos" (lange Tischdeckentage) nannte, servierte sie traditionelle mexikanische Gerichte - Tamales, Pulque, Mezcal und andere. Interessanterweise liebte Frida es genauso zu kochen, wie sie es liebte, ihre erstaunlichen Leinwände zu schreiben. 1994 veröffentlichte Calos Stieftochter Guadeloupe Rivera eine Memoiren darüber, wie sie während des Colleges mit dem Paar zusammenlebte.

In ihren Erinnerungen blitzten oft Frida Kahlos Rezepte auf, die traditionell für große Feiertage (zum Beispiel an Weihnachten oder am Tag der Toten) zubereitet wurden. Am 31. Oktober, schreibt Rivera, habe die Casa Azul in Vorbereitung auf die Feierlichkeiten zum Tag der Toten "in Fahrt gekommen". Die Speisekarte für diesen Anlass umfasste sowohl süße Leckereien (wie Kürbis in Sirup) als auch herzhafte Gerichte (einige von Kalos Favoriten sind Hühnchen in Pipiansauce und Tamales in Bananenblättern). Diese Gerichte wurden von Tassen Erdbeeratole begleitet, einem heißen Getränk auf Maisbasis, das oft mit Früchten oder Gewürzen gewürzt ist. Zur Zubereitung müssen Sie das Masa-Harina-Mehl in 4 Gläsern Wasser auflösen und 15 Minuten ruhen lassen. Später belasten. In einer anderen Schüssel braune Zuckererdbeeren und 2 Tassen Wasser hacken, dann überschüssiges Wasser abgießen. Als nächstes mischen Sie die Masa Harina und die Erdbeeren in einem großen Topf und rühren Sie ständig um, bis sie eingedickt sind. Frida Kahlos Gericht ist fertig!

2. Steak Tartar Marcel Duchamp

- 300 Gramm gehacktes rohes Rindfleisch, - 2 Eier, - 1 weiße Zwiebel, - hellgrüne Kapern, - Sardellen, - frische Petersilie, - schwarze Oliven, - gelbe Sellerieblätter.

Marcel Duchamp schrieb in seine Tagebücher: "Das Steak, von dem ich spreche, wurde von den Kosaken in Sibirien hergestellt und kann bei Bedarf sogar zu Pferd zubereitet werden."Dieses Rezept stammt aus The Painters and Writers Cookbook (1961), das 220 Rezepte von 55 Künstlern, 61 Schriftstellern, 15 Bildhauern und 19 Dichtern enthält, darunter Harper Lee, Irving Stone, John Keats und Man Ray. Es ist schwer zu überprüfen, ob es möglich ist, Duchamps Rezept zu Pferd zuzubereiten, aber dieses Rezept ist wirklich einfach, wie der Künstler betont.

Duchamp strebt nach Dekoration und empfiehlt dringend, das Gericht auf einem schlichten Elfenbeinteller zu servieren, "damit kein Muster die Verteilung der Zutaten stört". Zuerst das Rindfleisch "schön in ein Vogelnest" legen und Eigelb in den Kern geben. Um das Nest in Form eines Kranzes müssen Sie Blumensträuße aus Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Petersilie und gehackten Oliven mit Sellerieblättern formen. „Jeder Gast mischt auf seinem eigenen Teller die Zutaten mit Eigelb und Fleisch“, resümiert Duchamp. In der Mitte des Tisches: russisches Pumpernickelbrot (eine Art Roggenbrot), Butter und eine Flasche Roséwein.

3. Salvador Dalis Fruchtcreme

- 1 Dose Traubensaft - 1 Dose Aprikosensaft - 8 Esslöffel Grieß - 100 Gramm Puderzucker - 100 Gramm Sahne - 150 Gramm Sahne mit Brandy oder Cognac (optional) - 150 Gramm Sahne - 250 Gramm aus Puderzucker

Salvador Dali wurde nicht nur für seine surrealen Gemälde berühmt, sondern auch für seine üppigen Abendessen mit seiner Frau Gala. Legendär sind die üppigen Dinnerpartys von Dali und seiner Frau und Muse Gala. Kein Wunder also, dass er ein Kochbuch mit ihrer Familienkarte geschrieben und veröffentlicht hat, das Gerichte der besten französischen Köche der Zeit enthält. Das Buch wurde 1973 veröffentlicht und enthielt 136 Rezepte sowie Zeichnungen von Dali selbst. Illustrationen und Rezepte werden begleitet von extravaganten Reflexionen des Künstlers zu Themen wie Gespräch beim Mittagessen: "Der Kiefer ist unser bestes Werkzeug, um philosophisches Wissen zu begreifen." Das Buch präsentiert 12 verschiedene Gerichte, darunter das berühmte Dali Dessert - Fruchtcreme.

Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie also den Trauben- und Aprikosensaft in eine Pfanne gießen. Zum Kochen bringen, dann Grieß in die flüssige Masse geben. 5 Minuten bei schwacher Hitze rühren, Sahne hinzufügen und vom Herd nehmen. Wenn die Masse leicht warm ist, müssen Sie sie erneut mischen und die gehackten Pflaumenstücke hinzufügen. In eine flache Schüssel umfüllen und kühl stellen. Als nächstes müssen Sie diese Masse mit Pflaumen schlagen und Zucker hinzufügen. Schlagsahne kann beim Servieren als Garnitur verwendet werden.

4. Kastanienkekse von Claude Monet

- ½ Tasse ungesalzene Butter, - 1 Tasse ungesüßtes Kastanienpüree, - ¾ Tasse Zucker, - 3 Eier, aufgeteilt in Eiweiß und Eigelb.

Monets Rosenhaus in Giverny ist vor allem für seine atemberaubenden Gärten bekannt, die die berühmten Seerosenbilder des Künstlers inspirierten. Im Inneren dieses Hauses befindet sich jedoch mehr als das Leben und Werk des Künstlers. Das Haus beherbergt einen gelben Speisesaal mit Monets japanischen Lieblingsdrucken, in dem der Künstler die von seiner Köchin Margarita zubereiteten Gerichte genossen. Monet begann seinen Tag mit einem Frühstück mit frischen Eiern (von Haushühnern), Omelette, Würstchen, Toast mit Marmelade und Tee. Nach mehreren Stunden Arbeit lud er seine Freunde (normalerweise Mallarmé, Valerie, Whistler, Cézanne und Rodin) um 11.30 Uhr zum Mittagessen ein. Damit Monet den Rest des Tages bei strahlendem Sonnenschein im Freien malen konnte, war Klarheit gefragt.

Das Kochbuch von Claude Monet enthält mehrere klassische französische Gerichte und Leckereien, die der Künstler und seine Freunde beim Tee genossen. Während die grüne Pistazien-Sahne-Torte als sein Favorit gilt, scheinen Kastanienkekse besonders für die Feiertage geeignet zu sein. Um es zuzubereiten, müssen Sie den Ofen auf 350 Grad vorheizen und 20 Muffinformen mit Öl einfetten. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Kastanienpüree, Zucker und Eigelb (ohne Proteine) hinzufügen. Alles gut vermischen. Als nächstes müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Schlagen Sie das Eiweiß knusprig und fügen Sie es der zuvor zubereiteten Masse hinzu. Die ganze Masse in Formen geben und 20 Minuten backen. Fertig ist das impressionistische Dessert!

5. Louise Bourgeois Französischer Salat mit Gurken

- 6 Gurken, - 6 EL. Esslöffel Olivenöl, - 2 ½ EL. Esslöffel Estragonessig, - ½ Teelöffel Estragon, - Salz, - Pfeffer, - gehackter Knoblauch oder Frühlingszwiebeln.

Bourgeois' Zugang zum Kochen war so persönlich und besonders wie ihre Kunst. „Mir wurde als Kind in Frankreich gesagt, dass Kochen der Weg zum Herzen eines Mannes ist“, erinnert sie sich in einem Kochbuch im Museum of Modern Art. „Heute weiß ich, dass diese Idee absurd ist.“Bourgeois musste viele Jahre lang ihrer kranken Mutter im Haus helfen und kochte für ihren Vater. Es überrascht nicht, dass sie während ihrer Studienzeit kulinarischen Bestrebungen aus dem Weg ging. Die Bourgeoisie aß am liebsten Fertiggerichte: Joghurt und Honig mit Roggenbrot. In den 1960er und 1970er Jahren jedoch, eingetaucht in das Leben der New Yorker Avantgarde, wollte sie ihren Künstlerfreunden gefallen. „Als die Galerien schlossen, strömten wir alle in mein Haus. Ich musste fünfzehn Leute gleichzeitig ernähren “, erinnerte sich der Künstler. Nach dem Eröffnungstag servierte Bourgeois ihren Gästen Fleisch, Gemüse und Weißwein.

Bourgeois' Beitrag zum Kochbuch des Museum of Modern Art (das auch Rezepte ihrer Zeitgenossen Willem und Elaine de Kooning, Warhol und Helen Frankenthaler enthält) ist eher bescheiden. Um beispielsweise diesen einfachen und eleganten Salat zuzubereiten, den die Künstlerin als ersten Gang für ihre hungrigen Gäste zubereitet, müssen Sie die geschnittenen Gurkenstreifen in eine kleine Schüssel geben und zwischen den Schichten mit Salz bestreuen. Dann die Schüssel abdecken und 12 Stunden kalt stellen. Die Gurken herausnehmen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann mit einem Handtuch trocken tupfen. Für das Dressing Öl, Essig, Estragon, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Dann die Gurkenscheiben mit dieser Mischung gießen und mischen. Sie können nach Belieben gemahlenen Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Der Salat wird noch köstlicher, wenn er mit heißem französischem Brot serviert wird.