Warum Generalisimus Suvorov nicht zu Abend aß und wie er Graf-kutila Potemkin beim Bankett bestrafte

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01

Das Schlagwort über die Vorteile des Frühstücks, die Notwendigkeit, mit einem Freund zu Mittag zu essen und dem Feind das Abendessen zu geben, gehört dem russischen Kommandanten Suworow. Nur Alexander Wassiljewitsch meinte nicht das Prinzip der richtigen Ernährung. Der Generalissimus aß am Abend nicht, da er glaubte, dass nur ein hungriger Soldat bei feindlichen Angriffen im Dunkeln genügend Kampfbereitschaft hätte. Aber Suworow hatte immer noch seine eigenen Ernährungsprinzipien.

Launenhafter Bauch und Proshka hinter dem Rücken

Aufgrund eines schwachen Magens hielt Suvorov standhaft an der Mäßigung beim Essen. Sein treuer Kammerdiener Prokhor Dubasov, genannt Proshka, stand an Suworows Tisch und erlaubte sich nicht, zu viel zu essen. Von einer reichen Wahl mitgerissen, hielt der Kommandant nicht immer rechtzeitig an und konnte ernsthaft krank werden. Sobald Suworow eindeutig versuchte, unnötiges Essen zu sich zu nehmen, nahm Proshka ihm kurzerhand den Teller weg und reagierte nicht auf irgendwelche Argumente. Dubasov wusste sehr gut, dass im Falle einer Krankheit des Meisters er beantwortet werden würde, und die Strafe durch den Assistenten würde die härteste sein. Wenn jemand den Kommandanten zum Abendessen einlud, wurde in der Regel auch Mitka, der persönliche Koch von Alexander Wassiljewitsch, gerufen. Wenn Mitka nicht an der Zubereitung von Gerichten für Suworow teilnahm, weigerte er sich, am gemeinsamen Tisch zu essen, weil er krank war.

Teetraditionen und strenge Regeln

Suworows Tag begann mit Tee und endet damit. Auf dem Höhepunkt der Nacht wachte Suworow auf, goss Eiswasser aus ein paar Eimern und begann mit der Teezeremonie. Alexander Vasilievich verwendete ausschließlich Schwarzteesorten und abonnierte sie aus Moskau. Der Preis dieses Produkts für den Kommandanten wurde nie geprüft, sorgfältig ausgewählt und mit Experten in dieser Angelegenheit konsultiert. Für den Versand wurde der Tee sorgfältig verpackt, damit er nicht plötzlich Fremdgerüche aufnimmt und nicht von einem anspruchsvollen Kunden abgelehnt wird. Als der Tee in Suworow ankam, prüfte er ihn zuerst mit den Augen und verlangte dann, ihn mehrmals durch ein Sieb zu sieben. Erst danach wurden die Blätter unbedingt in Anwesenheit des Besitzers gebraut. Trinken Suworow wurde eine halbe Tasse serviert, nach dem ersten Schluck befahl er: auffüllen oder verdünnen.

Alexander Wassiljewitsch trank viel Tee. An gewöhnlichen Tagen wurde Sahne in die Tasse gegeben, an mageren Tagen war das Getränk rein. Suworow war nach zahlreichen Zeugenaussagen ein frommer Mann, alle Fasten wurden von ihm sehr streng eingehalten. Die Passionswoche des längsten Fastens, des Großen, verbrachte er nur mit Tee.

Geprüfte Speisekarte und Dose statt Silber

Den Teeprozeduren folgte die Genehmigung des Tagesmenüs. Wenn eine Dinnerparty geplant war (Suworow traf die Gäste am Nachmittag und ging bei Sonnenuntergang zu Bett), koordinierte der Kommandant den Tisch mit Mitka. Einige Gerichte wurden nur für Suworow zubereitet, andere nur für Gäste. Alexander Vasilyevich behandelte die Gäste sehr gerne und genoss angenehme Tischgespräche. Für den Besitzer persönlich servierte Mitka an Fastentagen Fischsuppe und an Fasttagen Kohlsuppe, das zeitlebens Lieblings- und Hauptgericht des Kommandanten. Die zweite basierte in der Regel auf Braten in Tontöpfen, Knödeln, Buchweizenbrei, Graupen und Hirse, gekochtem Rindfleisch. Manchmal wurde der Koch angewiesen, die Gäste mit Kalmyk-Eintopf - Beshbarmak und Wildbraten - zu überraschen.

Suworow erkannte Saucen und ähnliche Zusätze nicht, komplexe Desserts waren ihm gleichgültig. Das Servieren von Speisen auf dem Tisch wurde auf Wunsch von Suworow mit Eifer und Hitze direkt aus der Küche durchgeführt. Die Diät der Fastentage wurde mit Steinpilzgerichten und gefülltem Hecht mit Meerrettich verdünnt. Suworow hielt Besteck für schädlich und könne Lebensmittel vergiften. Daher lag immer ein Blechlöffel auf seinem Teller, ein Messer und eine Gabel waren mit knochenweißen Stecklingen.

In der Routine von Suworows Tagen gab es kein Frühstück und kein Abendessen als solches. In seltenen Abständen, am Abend, befahl er, dünn geschnittene Zitrone zu servieren, die mit Zucker bestreut war. Noch seltener aß ich ein paar Löffel Süßweinmarmelade.

Inakzeptable Gäste und Neugier mit Potemkin

Der Kommandant räumte dem Niveau der Kochkünste keine überragende Bedeutung ein. Suworow war mit der Frische der verwendeten Produkte, der Einhaltung der Hygienevorschriften und der Nützlichkeit des fertigen Gerichts seiner Meinung nach zufrieden. Gäste und Einladungen bei dieser Gelegenheit hatten nicht immer eine einfache und unbeschwerte Erfahrung. Alexander Wassiljewitsch mochte den Vielfraß und jeden, der vor dem Hintergrund der spirituellen Erfüllung mehr auf körperliche Nahrung achtet, nicht. Wenn ein solcher Mensch einmal in das Haus des Kommandanten eindrang, konnte er kaum mit einer zweiten Einladung rechnen. Einer von denen, die keine Beziehung zu Suworow entwickelten, war Potemkin. Da er ein Mann mit nicht ganz bescheidenen Regeln war, bat Seine Durchlaucht den Militärführer buchstäblich zum Abendessen. Und Suworow arrangierte dieses Abendessen für ihn. Stimmt, auf seine Art.

Der Generalissimus berief den Maitre d'Matone, der mit dem Grafen Potemkin diente, und bestellte ihm das luxuriöseste Diner für Potemkin und sein Gefolge. Er befahl, die Finanzen für das Abendessen nicht zu schonen und so gut wie möglich vorzubereiten, dass beides keine große Tafel für Seine Durchlaucht ist. Gleichzeitig legte Suworow das Datum für das Fest auf einen Fasttag fest. So bereitete der persönliche Koch Mitka dem Besitzer im Voraus ein paar einfache fleischlose Gerichte zu. Das Abendessen verlief gut, alle Anwesenden waren zufrieden. Am Ende des Empfangs machte Suvorov selbst große Komplimente für die Organisation des Banketts. Daß dort der angeschlagene Potemkin selbst erstaunt war über den Luxus und den Umfang des Festes. Als Matone Suworow eine saftige Rechnung über tausend Rubel schickte, parierte der Kommandant kategorisch. Suworow weigerte sich zu zahlen und meldete sich direkt vom Konto "Ich habe nichts gegessen" ab, woraufhin er das Papier an Potemkins Namen schickte. Potemkin, der wusste, dass Alexander Wassiljewitsch wirklich nur seine mageren Gerichte verzehrte, erlitt den Schlag.

Der Graf bezahlte die Rechnung und sagte, wie viel ihn Suworow gekostet habe. Nun, die Geschichte hat die begleitenden obszönen Phrasen nicht aufgezeichnet, zu denen Grigory Alexandrovich immer noch viel gehörte.

Der Kommandant zeichnete sich durch ein sehr hartes Wesen aus. Er selbst hat seine Frau aus diesem Grund vertrieben.