Wie die chinesische Tradition des Teetrinkens russisch wurde und was sich verändert hat

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:01

Der großartige Dichter Andrei Voznesensky schrieb, dass die russische Seele "die Form eines Samowars hat". Ja, es scheint, dass Teetrinken, duftender Rauch auf Tassen, ein paffender Samowar - das ist alles ursprünglich russisch, traditionell, in Russland entstanden. Aber tatsächlich ist nicht alles so, und als Tee in Russland auftauchte, wurde er zunächst nicht akzeptiert und geschätzt. Heute ist der russische Samowar eine Art Symbol Russlands. Wann hat das russische Volk angefangen, Tee zu trinken, was für Samowar gab es, wo sollte man einen Teelöffel hinstellen, wie sollte man sich beim Teetrinken verhalten und was hat China damit zu tun?

Wann tauchte Tee in Russland auf: von der Ablehnung Ivan III. zum Teeaufruhr unter Katharina II

Als 1462 der erste von chinesischen Kaufleuten gebrachte Tee in Russland auftauchte, schätzte Ivan III dieses Getränk nicht. Zar Mikhail Fedorovich behandelte Tee mit der gleichen Verwirrung und Verachtung, nachdem er ihn 1638 von Altyn Khan geschenkt bekommen hatte. Vier Pfund Tee gingen irgendwo im königlichen Gefolge verloren. Es scheint, dass sie ihn dennoch heimlich tranken, denn als Zar Alexei Michailowitsch 1665 an einem Magen erkrankte, brachten ihn seine Mitarbeiter, um den Tee zu probieren. Das Getränk half dem König, und er befahl freudig, regelmäßige Einkäufe in China zu etablieren.

Allmählich mochten die Russen das aromatische Getränk sehr. Als Katharina II. den Thron bestieg, begann sich das Teetrinken sehr aktiv zu entwickeln. Jährlich wurden mindestens 6.000 mit Teeblättern beladene Kamele nach Russland geliefert. Allmählich traten Fruchtgetränke, Met, Kwas in den Hintergrund. Und immer mehr Tee wurde benötigt, sie begannen, ihn aus Indien und Ceylon auf dem Seeweg über Odessa und seit 1880, als die Transsibirische Eisenbahn eröffnet wurde, mit dem Zug zu bringen. In St. Petersburg liebten sie Tee mit blumigen Farbtönen und Spitzen, aber in Moskau genossen sie es, die Sorten „Silbernadeln“, „Perle“, „Imperial Liansin“zu verwenden.

Adlige, Kaufleute, Gäste, Bürger – alle haben ihre eigenen Zeremonien

Jeder hat von der chinesischen Teezeremonie gehört, aber nicht jeder weiß, dass auch die russischen Teetraditionen ihre eigenen Besonderheiten hatten. Adlige, Kaufleute, Gutsbesitzer, Bürger und Bürger tranken auf unterschiedliche Weise Tee. Zum Beispiel taten die Aristokraten ihr Bestes, um die Briten zu imitieren, Bürger des bürgerlichen Standes, dh Angestellte, kleine Beamte, Kaufleute versuchten mitzuhalten, aber es gelang ihnen nicht immer, und sie tranken Tee ohne besondere "Probleme". Das gemeine Volk hatte keine Zeit für Zeremonien. Es wäre schön, nach der Arbeit zu essen, heißen Tee zu trinken und so schnell wie möglich zu schlafen. Und da schaust du morgens zurück zur Arbeit.

Teetrinken wurde so populär, dass es zur Lösung wichtiger Angelegenheiten verwendet wurde. Bei einer Tasse Tee konnten sie eine Verlobung vereinbaren, einen wichtigen Deal abschließen, sogar nach Jahren der Feindschaft wieder gutmachen. Die Stadtbewohner liebten es, Tee zu trinken und Musik und Gesang zu hören. Sie sagen, dass während der Teetreffen ein so beliebtes Musikgenre wie Romantik entstanden ist. Heute ist das Leben der Russen ohne Teetrinken schwer vorstellbar.

Aber es stellt sich heraus, dass der Samowar keine russische Erfindung ist und von wo er nach Russland gebracht wurde

Es scheint, dass es russischer sein kann als ein Samowar? Aber nein. Auch dieser Artikel kam aus dem Ausland. Im alten Iran, Japan und China gab es zum Beispiel sogenannte Tsibati und Ho-Go. Und die alten Römer verwendeten den Anschein eines Samowars, Autepsa, ein Gefäß mit zwei Behältern - für Kohle und Wasser. An der Seite befand sich ein Loch, in das heiße Kohle gelegt wurde, und die Flüssigkeit wurde mit einer Schöpfkelle eingegossen, da das Gerät keinen Wasserhahn hatte. Wenn es sehr heiß war, wurde Eis in das Kohlenfach gelegt.

Der erste Samowar erschien in Russland unter Peter I. - der Zar brachte ihn aus Holland. Und bereits 1812 wurde in Tula eine Fabrik von Vasily Lomov eröffnet und sie nahm die Produktion von Samoware auf. Die Qualität der Produkte war so hoch, dass der Zar die Fabrik ehrte, das Staatswappen Russlands zu tragen. Es gab viele Meister des Samowar-Geschäfts mit einem Markennamen: die Vorontsovs, Shemarins, Batashevs, Vanykins. Der Samowar wurde nicht nur ein Behälter für Tee, er war ein echtes Kunstwerk. Sie wurden in verschiedenen Formen und Größen hergestellt, ein schönes Design wurde gewählt, im Allgemeinen wurde das kreative Potenzial voll ausgeschöpft.

Ursprünglich wurden Samowar mit Kohle oder Holz beheizt. Erst Ende des 19. - Anfang des 20. Jahrhunderts wurden andere Typen hergestellt, zum Beispiel der berühmte Chernikov-Samowar (Kupfer, mit Pfeife) sowie die Kerosinversion. Die Sowjetmenschen erinnern sich sehr gut an die Elektromodelle, die während der Feiertage in der Mitte des Tisches platziert wurden.

Wer hat Tee aus einer Untertasse getrunken und wie konnte man mit einem Teelöffel reden

In sowjetischen Filmen über das vorrevolutionäre Russland sieht man oft, wie eine stämmige Kaufmannsfrau Tee in eine Untertasse gießt und köstlich schlürft. Wenn es notwendig war, einen Kutscher oder einen Diener darzustellen, wurde diese Technik auch verwendet - geräuschvolles Ziehen von Tee aus einer Untertasse. Vielleicht waren dies nicht nur die Filme. Aber die High Society hielt diese Methode immer für zu vulgär.

Übrigens tranken sowohl Kaufleute als auch Bürger Tee mit Zucker mit einem Bissen, das heißt, sie gaben ihn nicht in eine Tasse. Man glaubte, dass es auf diese Weise schmackhafter und wirtschaftlicher sei. Tatsächlich konnten sie während der Teeparty bis zu 10 Tassen trinken. Als die Grenze kam und der menschliche Körper keine Flüssigkeit mehr aufnahm, wurde die Tasse oder das Glas auf den Kopf gestellt. Dies geschah im 18.-19. Jahrhundert, es war eine Art Zeichen, das bedeutete, dass "ich keinen Tee mehr einschenken muss". Aristokraten geben Zucker in Tee und rühren ihn vorsichtig mit einem Teelöffel um. Während des Vorgangs wartete der Löffel auf der Untertasse, aber wenn es notwendig war, der Hausherrin zu signalisieren, dass sie nicht mehr trinken wollte, hätte sie ihn in eine leere Tasse legen sollen. So eine eigentümliche Teesprache.

Als die Mode für Teeservice begann

Teeservices waren schon immer der Traum von Hausfrauen, egal in welchem Land sie lebten. Als im 18. Jahrhundert in Europa Porzellan hergestellt wurde, war es so teuer, dass es nicht jeder kaufen konnte. Aber bald wurde Porzellan billiger und Sets wurden erschwinglicher.

In Russland wurden in der 1744 in St. Petersburg gegründeten Kaiserlichen Porzellanmanufaktur luxuriöse Teeservices hergestellt. Als Katharina II. an die Macht kam, begann die Fabrik, erstaunliche Familien-Teesets herzustellen. 1925 wurde das Werk umbenannt und erhielt den Namen Mikhail Lomonosov. Aber auch heute noch ist LFZ der bekannteste Lieferant von russischem Porzellan. Dünnes, glockenförmiges, transparentes Knochenporzellan ist auf der ganzen Welt unglaublich gefragt. In Russland wurde beispielsweise in Tavernen oder in einfachen Häusern mit geringem Einkommen Steingut verwendet.

In der UdSSR wurden die Sets sorgfältig aufbewahrt und als Erbe an Kinder weitergegeben. Die deutsche Madonna war das beste Geschenk für eine Hochzeit oder ein anderes bedeutendes Datum.

Über den Geburtsort des Tees gibt es übrigens viele Mythen. Was sich in der Tat als wahr herausstellt. Zum Beispiel, warum die Chinesen beim Essen kauen, sowie weitere Fakten über das Reich der Mitte, die in Lehrbüchern nicht zu finden sind.